FRUIT DES EAUX VIVES DU RIO NEGRO, L’URUGUAYEST L’UN DES PRINCIPAUX PAYS PRODUCTEURS DE CAVIAR AU MONDE

En Amérique du Sud donc, Le Caviar Polanco est le fruit de nos esturgeons que notre ferme Estuario del Plata élève sur la Rivière Rio Negro,. Son fort débit et courant qui traverse par son milieu l’Uruguay, reconnu pour la fertilité naturelle de ses sols, la pureté de son air et de ses eaux.
Dans les eaux douces du Rio Negro, froides en hiver et tempérées en été, depuis deux décennies, les esturgeons ont trouvé un habitat idéal pour y grandir naturellement et nous permettre de récolter l’un des seuls caviars au monde provenant de l’hémisphère sud.

LES ESTURGEONS ELEVES AVEC UNE ALIMENTATION NATURELLE ISSUE DES PRODUITS DE LA RÉGION.

Comme nous apportons le plus grand soin à l’élevage de notre Caviar POLANCO, l’alimentation pour nos esturgeons est spécialement préparée sur place à la ferme Estuario del Plata, en sélectionnant les meilleurs ingrédients de la région.

Ainsi nous assurons sa fraîcheur et sa qualité, et parvenons à une signature gustative de terroir que votre palais raffiné aura le plaisir d’apprécier. 

LES ESTURGEONS ELEVES AVEC UNE ALIMENTATION NATURELLE ISSUE DES PRODUITS DE LA RÉGION.

Comme nous apportons le plus grand soin à l’élevage de notre Caviar POLANCO, l’alimentation pour nos esturgeons est spécialement préparée sur place à la ferme Estuario del Plata, en sélectionnant les meilleurs ingrédients de la région.

Ainsi nous assurons sa fraîcheur et sa qualité, et parvenons à une signature gustative de terroir que votre palais raffiné aura le plaisir d’apprécier.

UNE MATURITE PARFAITE AU DÉBUT DE L’HIVER BOREAL

Le Caviar Polanco est récolté pendant l’hiver austral.

Pour cette raison notre Caviar POLANCO après quelques mois d’affinage en boite d’origine, atteint une belle maturité et offre sa plénitude de saveur dès le début de l’hiver en hémisphère nord.

SAN GREGORIO DE POLANCO, UNE PETITE VILLE DE PÊCHEURS ARTISANAUX.

Le Caviar POLANCO rend hommage à San Gregorio de Polanco, une ville d’un peu plus de 3000 habitants située sur la rive nord du Rio Negro.

La légende raconte que la ville a été fondée sur des restes d’anciens peuples autochtones qui sont arrivés sur la rive du fleuve à la recherche de la grande quantité de poisson fournie par le Hum (le nom que ces peuples donnaient au Rio Negro).

C’est peut-être la raison pour laquelle la pêche artisanale a toujours été l’une des activités les plus courantes à San Gregorio de Polanco.

La ville est également connue en raison des peintures murales sur les façades des maisons et des bâtiments, qui font de ce paisible village de pêcheurs le seul musée ouvert d’arts visuels d’Amérique latine.